よしかわ便り
「吉川そばうちめいじん会」の家族会
料理担当
リズミカルに切っていきます。
こちらは平成11年、「おあしす」のオープンと同時に活動を始め、今年で13年目を迎えるグループです。設立時から男女共同参画の考えを元に、男性の地域デビュー、自立を目指して活動を続けてきたそうです。
そばうちの腕が上がるにつれて、各方面でそばうちを通してのボランティア活動も広まり、現在も継続しています。又、そばうちだけではなく料理の腕も磨くようになりました。
年に一度、一泊の「研修旅行」もあり、大変楽しそうなグループです。
代表の方によると、「それも活動を気持ちよく支えてくれている家族があってこそ」と、年に一度、家族を招待する「家族会」開かれているそうです。。
そばがきのかけ汁仕立て
一度揚げてからだし汁を張ります。
【当日のメニュー】
◇柚子きりそば・二八そば
◇そばがきのかけ汁仕立て
◇牛蒡と豚肉のごまみそ煮
◇野菜のてんぷら各種
◇ハマグリのお吸い物
◇中華3種(海老チリソース・野菜のクリーム煮・牛肉と旬の野菜の炒め物)
◇漬物
牛蒡と牛肉のごまみそ煮
野菜のてんぷら
はまぐりのお吸い物
野菜のクリーム煮
牛肉と旬の野菜の炒めもの
海老チリソース
ゆずきり蕎麦
二八(にはち)蕎麦
蕎麦つゆはもちろん、煮物や中華の「出し」も手作りです。
下ごしらえに手を抜かない男の料理を堪能してきました。
動画 中華料理の出来るまで
動画(そばうち) 山芋つなぎ